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[拔絲香蕉]
原料：香蕉500克、白糖，脆漿、面粉、生粉、吉士粉、蛋黃、油鹽適量。
制法：1、用脆漿、面粉、生粉、吉士粉、蛋黃攪勻，裹在香蕉段外面，起油鍋，將香蕉段放入油鍋中炸3分鐘左右。出鍋后，再次放入油鍋中10～30秒左右，以增加脆性。2、炒糖。用小火慢慢將糖炒融，再將炸好的香蕉段放入鍋中和糖拌在一起，迅速出鍋。
特點(diǎn)：外脆里嫩，甜而不膩。
[香蕉甩餅]
原料：香蕉1條、面粉500克、煉奶25克、淡奶25克、黃牛油10克、果醬5克、白芝麻2克、雞蛋1只
制法：1、把面粉過篩加入煉奶、淡奶、雞蛋、清水?dāng)噭蛑良兓�，出好小面團(tuán)后，抹上黃牛油，靜放1小時(shí)。2、把面團(tuán)壓扁甩成薄大面皮，抹上少量果醬，放上切好的香蕉片，撒上白芝麻后，包成長方形，放入200℃電扒爐上煎至金黃色即可，切件上碟。
特點(diǎn)：外脆里香，鮮甜可口，具有濃郁的香蕉味。
[香蕉沙拉焗肥牛粒]
主菜原料：肥牛肉、黑椒汁、洋蔥、青椒、紅椒、姜
制法：將洋蔥、青椒、紅椒、姜切成粒，入鍋放入黑椒汁一起炒，之后放入肥牛粒用中火翻炒，起鍋。
沙拉原料：香蕉、火龍果、哈密瓜、小番茄
制法：將火龍果切開，掏空成器皿狀，再將香蕉切粒，將掏出的火龍果肉切粒，再加上少量哈密瓜、小番茄粒，一起用沙拉醬拌，之后裝入火龍果內(nèi)即可。
特點(diǎn)：中西結(jié)合，造型美觀。
[香蕉炒蝦仁]
原料：蝦仁、香蕉、青豆、小番茄、白糖、雞精、芡粉適量
制法：把蝦仁腌味，過油，將香蕉、小番茄切粒后和青豆一起放入鍋炒，放白糖、雞精，勾芡后出鍋。
特點(diǎn)：蝦仁嫩脆，咸鮮可口。
[脆皮香蕉]
原料：香蕉、面粉500克、泡打粉75克、糯米粉100克、雞蛋2只、吉士粉適量
制法：香蕉去皮切斷，裹上脆漿；起油鍋，放入香蕉炸至金黃撈起即可。
特點(diǎn)：外脆里軟，香甜可口。
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