上海：吃湯圓

“湯圓”的“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。

舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！边@一天吃湯圓，也象征家庭和諧、吉祥。

推薦：花生湯圓

一、備料

主料：糯米粉200克、花生仁(生)200克

輔料：核桃(干)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克

二、做法

1. 將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮。

2. 將花生和核桃仁切細。

3. 鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。

4. 加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干，元宵的餡料就做好了。

5. 用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團。

6. 取大小合適的湯圓面團搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿。

7. 收口，然后搓成光滑的湯圓。

8. 放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火。

9. 煮七八分鐘至湯圓熟，出鍋。