江南水鄉(xiāng)：吃紅豆糯米飯

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米噴香，臘肉油而不膩，赤豆和花生都燜入味了，特別好吃。若是想吃得更為健康，可減少臘肉的比例，增加多一點豆類雜糧亦可。

推薦：蜜紅豆糯米飯

一、備料

糯米300g、紅豆200g、紅糖100g

二、做法

1. 紅豆洗凈后，浸泡四小時以上。

2. 浸泡好的紅豆洗凈入鍋。

3. 大火煮開后，轉中火燜煮約15分鐘。

4. 中途要開蓋去一下浮沫，煮好的紅豆趁熱拌上紅糖。

5. 拌均勻后，待涼即可入冰箱。

6. 糯米浸泡過夜。

7. 撈出浸好的糯米，平鋪在大的盆中。

8. 面上鋪上蜜紅豆。

9. 冷水入鍋，上汽后轉中火蒸約20分鐘。

10. 趁熱把紅豆跟糯米飯拌均勻。